กุญแจสำคัญในการรับรองความปลอดภัยด้านสุขอนามัยของเบียร์ในโรงเบียร์คือการจัดเตรียมอากาศอัดที่แห้งและสะอาดปราศจากน้ำมัน ต่อไปนี้เป็นประเด็นสำคัญบางประการสำหรับเครื่องอัดอากาศเพื่อรับรองสุขอนามัยและความปลอดภัยของเบียร์:

1. ใช้เครื่องอัดอากาศแบบไร้น้ำมัน: เครื่องอัดอากาศแบบหล่อลื่นด้วยน้ำมันแบบดั้งเดิมอาจนำโมเลกุลของน้ำมันเข้าไปในอากาศอัด ซึ่งอาจปนเปื้อนเบียร์ ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและความปลอดภัยของเบียร์ ดังนั้น เครื่องอัดอากาศไร้น้ำมัน เช่น เครื่องอัดอากาศลูกสูบ หรือเครื่องอัดอากาศแบบสโครลไร้น้ำมัน จึงควรใช้เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของน้ำมัน

2. การทำความสะอาดและการทำให้อากาศอัดแห้ง: ต้องกรองและทำให้อากาศอัดแห้งเพื่อขจัดความชื้นและสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น ซึ่งจะช่วยป้องกันการเจริญเติบโตและการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์

3.การตรวจสอบและบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอ: การตรวจสอบและบำรุงรักษาเครื่องอัดอากาศและระบบอัดอากาศอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าระบบทำงานได้ดี ไม่มีการรั่วไหล และคุณภาพอากาศอัดเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร

4.การควบคุมกระบวนการหมัก: ในระหว่างกระบวนการหมักเบียร์ เครื่องอัดอากาศจะถูกใช้เพื่อให้ออกซิเจนที่ควบคุมอย่างแม่นยำเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตและการเผาผลาญของยีสต์ ต้องแน่ใจว่าอากาศอัดที่จ่ายให้กับถังหมักนั้นผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากแบคทีเรียเบ็ดเตล็ด

5.สุขอนามัยของกระบวนการบรรจุ: ในระหว่างกระบวนการบรรจุเบียร์ อากาศอัดแห้งที่ปราศจากน้ำมันจะถูกนำมาใช้เพื่อขับเคลื่อนเบียร์จากถังหมักไปยังสายการบรรจุ เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยด้านสุขอนามัยของกระบวนการบรรจุ

6.การทำความสะอาดอุปกรณ์และท่อ: ใช้ลมอัดไร้น้ำมันในการทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์และท่อเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามของจุลินทรีย์ในกระบวนการผลิต

ด้วยมาตรการเหล่านี้ เครื่องอัดอากาศสามารถรับประกันสุขอนามัยและความปลอดภัยของเบียร์ได้อย่างมีประสิทธิภาพตลอดกระบวนการผลิต เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เบียร์คุณภาพสูง