เครื่องอัดอากาศถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตไวน์ ครอบคลุมการเชื่อมโยงหลายรูปแบบตั้งแต่การหมักจนถึงบรรจุภัณฑ์ ดังนี้:

1.กระบวนการหมัก

การแนะนำออกซิเจน: เครื่องอัดอากาศแนะนำออกซิเจนเข้าสู่ถังหมักโดยการส่งอากาศอัด ปริมาณออกซิเจนที่เหมาะสมช่วยให้ยีสต์เติบโตและแพร่พันธุ์ได้ จึงช่วยส่งเสริมความก้าวหน้าของการหมักแอลกอฮอล์และปรับปรุงประสิทธิภาพการหมัก

การควบคุมอุณหภูมิ: ในระหว่างกระบวนการหมัก สามารถใช้อากาศอัดที่ได้รับจากเครื่องอัดอากาศเพื่อควบคุมอุณหภูมิของถังหมักได้ ด้วยการควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ สภาวะการหมักจึงสามารถปรับให้เหมาะสมเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและรสชาติของไวน์

2.กด & กรอง
การกดองุ่น: ในขั้นตอนการกดองุ่นจะใช้เครื่องอัดอากาศร่วมกับเครื่องกดองุ่นและถุงลม อากาศอัดที่เกิดจากเครื่องอัดอากาศจะกดถุงลมและบีบน้ำออกจากองุ่น ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการกดและอัตราการสกัดน้ำผลไม้

ตัวช่วยในการกรอง: ในระหว่างกระบวนการกรองไวน์ เครื่องอัดอากาศสามารถให้แรงดันเพื่อช่วยดันไวน์ผ่านสื่อกรอง กำจัดของแข็งแขวนลอยและสิ่งสกปรก และรับประกันความชัดเจนของไวน์

3.การบรรจุขวดและบรรจุภัณฑ์

พลังในการบรรจุขวด: ในสายการบรรจุขวดไวน์ เครื่องอัดอากาศจะให้แรงดันที่จำเป็นในการขับเคลื่อนเครื่องบรรจุขวดเพื่อถ่ายเทไวน์จากถังไปยังขวด ในเวลาเดียวกัน ยังสามารถใช้เครื่องอัดอากาศเพื่อควบคุมแรงขันของฝาเพื่อให้แน่ใจว่าขวดแน่น

การติดฉลาก: การใช้ลมอัดเพื่อติดฉลากกับขวดไวน์สามารถทำให้ฉลากติดแน่นกับตัวขวดมากขึ้น ปรับปรุงความสวยงามและความสม่ำเสมอของบรรจุภัณฑ์

4. การกำจัดและการเก็บรักษาออกซิเจน
การบำบัดกำจัดอากาศ: ก่อนบรรจุขวด เครื่องอัดอากาศจะใช้ร่วมกับเครื่องกำเนิดไนโตรเจน ไนโตรเจนที่ผลิตโดยเครื่องกำเนิดไนโตรเจนจะถูกส่งไปยังขวดไวน์ผ่านเครื่องอัดอากาศ ซึ่งจะปล่อยออกซิเจนในขวด ช่วยลดการสัมผัสระหว่างไวน์กับออกซิเจน จึงช่วยยืดอายุการเก็บไวน์และรักษาความสดและรสชาติของมัน .

การฉีดไนโตรเจน: ในระหว่างกระบวนการหลังการบรรจุขวด เครื่องอัดอากาศจะพ่นไนโตรเจนลงในไวน์ในรูปแบบของฟองที่ละเอียดมาก เพื่อกำจัดออกซิเจนที่ละลายในไวน์ออกไปอีก และป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน

5.การใช้พลังงานและการอนุรักษ์พลังงาน
ผลการประหยัดพลังงาน: เครื่องอัดอากาศสมัยใหม่ใช้เทคโนโลยีประหยัดพลังงานขั้นสูง เช่น การควบคุมอินเวอร์เตอร์ คอมเพรสเซอร์ประสิทธิภาพสูง ฯลฯ ซึ่งสามารถลดการใช้พลังงานและลดต้นทุนการดำเนินงานของโรงบ่มไวน์ในขณะที่ตอบสนองความต้องการในการผลิต

การนำความร้อนเหลือทิ้งกลับมาใช้ใหม่: เครื่องอัดอากาศจะสร้างความร้อนจำนวนหนึ่งระหว่างการทำงาน และผ่านระบบการนำความร้อนเหลือทิ้งกลับมาใช้ใหม่ ความร้อนนี้สามารถนำไปใช้ในการเชื่อมโยงการผลิตอื่นๆ ของโรงกลั่นไวน์ เช่น การทำความร้อนถังหมัก การจ่ายน้ำร้อนในครัวเรือน ฯลฯ เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้พลังงานอย่างครอบคลุม

เครื่องอัดอากาศมีบทบาทสำคัญในการผลิตไวน์ ตั้งแต่การหมัก การอัด การบรรจุขวด ไปจนถึงการบรรจุ ซึ่งไม่เพียงแต่ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดพลังงานและผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจอย่างมากให้กับโรงกลั่นไวน์อีกด้วย