การใช้ ปั๊มสุญญากาศ ในการผลิตชีสเป็นสิ่งสำคัญ และความอเนกประสงค์ของปั๊มสะท้อนให้เห็นในด้านสำคัญต่อไปนี้:

1. การดำเนินการไล่แก๊ส: ในระหว่างการผลิตชีส ปั๊มสุญญากาศจะขจัดน้ำและก๊าซส่วนเกินออกจากวัตถุดิบด้วยความเร็วการปั๊มและอัตราส่วนการบีบอัดที่มีประสิทธิภาพ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

2. การปิดผนึกด้วยสุญญากาศ: สำหรับอาหารที่ไวต่อการเกิดออกซิเดชัน เช่น ชีส ปั๊มสุญญากาศจะไล่อากาศภายในถุงออกอย่างรวดเร็วในระหว่างกระบวนการบรรจุภัณฑ์เพื่อให้ได้ระดับสุญญากาศในอุดมคติ ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารและรักษาความสดและ รสชาติ.

3.กระบวนการทำชีส: การผลิตชีสเกี่ยวข้องกับการแข็งตัว การตัด การให้ความร้อนเพื่อสร้างนมเปรี้ยว ตามด้วยการกด การหมัก และการกำจัดเวย์โดยใช้ปั๊มสุญญากาศ กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ด้วยเอนไซม์ที่ผลิตโดยแบคทีเรียซึ่งทำให้ชีสมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์

4.เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต: ปั๊มสุญญากาศเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตโดยการปรับรอบเวลาให้เหมาะสมและความเสถียรในการผลิตชีส เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอและเชื่อถือได้

5. การแปรรูปชีสแบบฟรีซดราย: ในการประมวลผล DHA ชีสแบบฟรีซดราย ปั๊มสุญญากาศจะระเหยน้ำในนมเปรี้ยวโดยตรงในสถานะสุญญากาศเพื่อผลิตชีสแบบฟรีซดราย

เทคโนโลยีปั๊มสุญญากาศ มีบทบาทหลายแง่มุมในการผลิตชีส ตั้งแต่การไล่ก๊าซและบรรจุภัณฑ์สุญญากาศไปจนถึงการทำความเย็นและการทำให้บริสุทธิ์ ไปจนถึงการผลิตชีสแห้งแบบแช่แข็ง ซึ่งไม่เพียงแต่เพิ่มประสิทธิภาพการผลิตเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงคุณภาพของขั้นตอนสุดท้ายด้วย ผลิตภัณฑ์.